جگر یا کبد عضو قهوه‌ای رنگ مایل به قرمز است و بزرگترین غده بدن می باشد. وزن طبیعی کبد انسان 1.44-1.66 کیلوگرم می باشد. محل این اندام در یک چهارم بالایی حفره شکمی بوده، و درست زیر دیافراگم قرار دارد.

مقدار چربی درون کبد هر انسان مقداری معین است . اگر میزان چربی اعضای بدن زیاد شود ممکن است انسان در معرض چرب شدن کبد قرار بگیرد.